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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏青酸菜魚推薦

那天很冷，等車的時候，風直往我的脖子里灌。“進來等吧，上一班車剛走。”離公交車不遠的地方，一個年輕女人從房門里探出頭來，很是熱情的對我招呼了一聲。 這是個面積不大的織布車間，兩名擋紗工正來回的忙碌著。走近那個叫我進門躲風的女人面前，準備聊幾句表示感謝，卻發現她居然是個孕婦。“都快生了，你怎么還在織布呀？”我吃驚的問。“俺沒那嬌氣，這小作坊是我自己的。”說著，她去接一臺亮了紅燈的機臺。“聽你說話，像北方人，我也是外地的，老家四川，有時間常過來玩吧。”“大肚子”低頭在機臺后邊輕輕一劃，找出斷紗頭，隨手抽根吊在燈架上的備用紗，動作輕盈且熟練地打了個結，又從脖子后面抽出織布勾子伸進綜絲扣眼一勾，右手按鈕一點，機器就歡快地唱起來。整個動作優美無比，看得我目瞪口呆。見慣了那些自懷孕起就被全家保護起來的女子，而她快生了還在車間里勞作，我莫名地心疼起她來。 后來，每個星期天，我都故意提前來這里乘班車。經過時斷時續的聊天中，我知道了她的故事。 她叫娟，來自四川雅江的一個山村。同許多川女一樣，娟也向往到山外面尋找自己的夢想。幾經周折，她來到江蘇南通一家織布廠打工。兩年后，娟子戀愛了，同事介紹的男孩子很帥，她一見鐘情。跟隨他來到了這里安家。眼前出現的簡陋矮磚房，還有這個并不富裕的小村，讓她想起了四川老家。可誰讓她愛上了這個男孩子呢，窮沒關系，還有一雙手可持家。不顧家人反對，毅然嫁給了他。她想，男孩會修車，自己又會擋紗。在南通打工時，就見過不少織布小作坊，自己何不也辦一個，還可以帶動鄉親們一起致富。娟子的夢開始了，丈夫卻不支持，辦廠操心又要擔風險。娟子不退縮，找來村支書向銀行做了擔保。 廠房要建設，沒有小工，娟子挽袖子上陣。買來機臺，娟子興奮不已，找擋紗工，找穿綜工，忙得不亦樂乎。幾個月下來，她累得又黑又瘦。轉眼一匹匹白布下軸了，娟子還未來得及高興，紡織市場行情突然下跌。她的白布銷量極少，倉庫的布堆成了山，幾個工人的工資，日常消費，村支書的一聲聲嘆息，壓得娟子喘不過氣來。丈夫抱怨聲不止，天天外出閑逛，回來拍桌打板凳。有一天，丈夫回來扔下一句話，讓娟子做好離婚準備，就頭也不回的走了。聽人說，丈夫和一個女人過上了，而這時娟子懷孕了！公婆捶胸頓足罵兒子沒良心，娘家弟弟得知情況，火速來接姐姐，讓她打掉孩子回四川老家。可是娟子卻不肯。她說，我文化低，沒啥大志向，但看電視時卻記住了一句話：自己選擇的路，跪著也要走完。別人能做到，我也能！娟子推開了弟弟拉她的手：孩子我要生，廠子更要開！ 聽著娟子的故事，想著她的不易，再來這里等車的時候，我給她介紹了朋友的外貿公司，讓她帶上樣品去試試看。娟子如獲至寶，挺著大肚子，頂著烈日，帶著樣品敲開了這位外貿公司老總的門。娟子的故事感動了外貿老總，她成了這里的大供貨商。銷售局面打開了，喜事也接二連三地來了，娟子生了一個可愛的男孩兒。和丈夫相好的女人攀上了土豪遠走高飛，丈夫羞愧難當，吃藥自殺未遂。心胸寬廣的娟子把他接了回來，告訴他：人活著，要靠自己！ 娟子的廠房擴大了，招來好多村里的剩余勞動力。說起娟子，村支書大拇指豎得最高！ 又一個星期天，我去看娟子。未到廠門口，一輛黑色奧迪車由遠及近，車里走下光彩照人的娟子。娟子說，單一的織布已經滿足不了發展，還要開印染廠、服裝廠一條龍生產線。 其實，有時候，成功只需堅持一下，夢想便會成真。就如同這川女夢！ >>>更多美文：生活故事

過上好日， 治各種病。 讀一些書， 有自己理想。 >>>更多美文：自創詩

沿著南方四橫路，穿越寒冷， 穿過一條條老街和戲臺， 前面，透過屋檐的光線 朝著遠方在延伸。 盡量靠近那彌漫的陽光， 一點點進入身體熱能，在持續 我的毛孔迎著新年的風 在幸福地舒張。 我的懷里裝滿陽光，裝滿 盛大的春天。 我喜歡現在的生活：溫暖的陽光， 照耀每一條小巷，照耀古老的騎樓， 那些曬太陽的老人和 風中奔跑的少年，讓我看到 慢下來的時光…… >>>更多美文：現代散文詩

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